今年夏天最熱議的話(huà)題除了超高(gāo)溫的天氣以外，就是“雪糕刺客”。合正策劃發現，我們記憶裏的五毛、一塊的平價雪糕現在在超市、便利店(diàn)裏已不見蹤影(yǐng)，3元、5元的雪糕已經成為(wèi)冰櫃裏比較親民的産品了，一支網紅雪糕的單價基本達到了兩位數(shù)。商家(jiā)為(wèi)了吸引追求新鮮的年輕客戶，開(kāi)始了鋪天蓋地的營銷，甚至有(yǒu)跨業經營，往“高(gāo)端升級”方面打造産品，雪糕的價格越賣越貴。

這個(gè)夏天，茅台也盯上(shàng)了雪糕生(shēng)意正式推出了茅台冰淇淋，單杯售價60元左右，組合裝764元12杯。今天（7月9日），茅台冰淇淋全國第六家(jiā)門(mén)店(diàn)落地杭州湖(hú)濱88，正式開(kāi)門(mén)營業。38度的高(gāo)溫，但(dàn)杭州茅台冰淇淋店(diàn)擠滿了人(rén)，大(dà)部分都是前來(lái)打卡嘗鮮的年輕人(rén)。

在互聯網營銷的效應下，網紅品牌悄然帶動了一衆雪糕品牌的漲價，“雪糕刺客”之梗也由此愈演愈烈。“我避開(kāi)了鍾薛高(gāo)，避開(kāi)了夢龍，在一個(gè)角落裏挑選了其貌不揚的它，卻在結賬的時(shí)候給我上(shàng)了一課。”人(rén)們猛然發現，兒時(shí)幾毛、一塊錢(qián)吃(chī)根冰棍的時(shí)代早已遠去，現在的雪糕已經快要消費不起了

今年5月19日，伴随着全球首家(jiā)茅台冰淇淋旗艦店(diàn)在貴州茅台國際大(dà)酒店(diàn)揭幕，茅台冰淇淋首次亮相。緊接着10天後，茅台在其官方數(shù)字營銷平台“i茅台”APP正式推出了3款冰淇淋，外包裝延用了飛天茅台的經典标志(zhì)，口味有(yǒu)原味、青梅煮酒味以及香草口味，分别售價66元/杯、59元/杯、66元/杯。

首發于貴陽，當日，“i茅台”上(shàng)的冰淇淋不到一個(gè)小(xiǎo)時(shí)就被全部搶光，共售出4萬個(gè)冰淇淋，銷售額約250萬元，十分火(huǒ)爆。随着盛夏來(lái)臨，茅台冰淇淋也在進攻更多(duō)城市。投資界從i茅台處獲悉，自6月29日起，貴州、江蘇、陝西三個(gè)省份的消費者可(kě)通(tōng)過i茅台購買。品類上(shàng)，消費者可(kě)選擇囊括三種口味共12杯的組合裝，售價為(wèi)764元；也可(kě)單獨購買普通(tōng)裝，每杯60元左右。如果訂單不滿12杯，還(hái)需要額外支付35元或45元的物流費。

即使價格高(gāo)昂，但(dàn)茅台冰淇淋還(hái)是受到了一波追捧。官方數(shù)據披露，6月29日，茅台冰淇淋銷售逾170萬元，共計(jì)售出27000餘杯預包裝冰淇淋。次日在剛剛發售的陝西、江蘇兩省，包括西安、南京兩家(jiā)旗艦店(diàn)，線上(shàng)線下共銷售128萬元，共計(jì)售出20000餘杯。7月9日起，茅台冰淇淋還(hái)将去到杭州、長沙、廣州、深圳、武漢等城市相繼亮相。

飛天茅台賣得(de)好好的，為(wèi)何盯上(shàng)了冰淇淋生(shēng)意？茅台官網中提到，茅台一直在做(zuò)一些(xiē)适配年輕化、時(shí)尚化消費需求的新産品研發。換言之，此次入局冰淇淋業務，或是茅台試圖摒棄刻闆形象、走向年輕化的一種嘗試。

“當我們把茅台酒與冰淇淋融合在一起，發現了非常不一樣的變化，于是有(yǒu)了基本的判斷，茅台和(hé)冰淇淋是适配的。”就這樣，茅台開(kāi)始與蒙牛合作(zuò)，将純牛乳冰淇淋與醬香茅台酒進行(xíng)結合，研發了有(yǒu)淡淡的茅台酒味的冰淇淋。從茅台冰淇淋官方配料表來(lái)看，根據不同口味，每一杯冰淇淋都添加了1.6%或2%的53度貴州茅台酒。

相較于價格更貴的茅台酒，售價五六十元的冰淇淋直接為(wèi)年輕人(rén)大(dà)大(dà)降低(dī)了接觸茅台産品的門(mén)檻。于是，互聯網上(shàng)刮起了搶茅台冰淇淋的大(dà)風。因大(dà)多(duō)數(shù)城市還(hái)無法通(tōng)過官方渠道(dào)購買，在中間(jiān)商和(hé)代購的炒作(zuò)下，茅台冰淇淋的價格被炒翻了天。

可(kě)以看到，目前在各大(dà)電(diàn)商平台已經被爆炒至120元左右，甚至有(yǒu)商家(jiā)喊出了250元一杯的“天價”，幾乎已經是官方售價的3倍之多(duō)，價格之差令人(rén)咋舌，一度沖上(shàng)了微博話(huà)題熱搜。

悄然間(jiān)，雪糕們紛紛漲價了。“其實那(nà)些(xiē)貴價雪糕，就算(suàn)500一根也對我沒影(yǐng)響，反正我都不會(huì)吃(chī)。我隻關心最常吃(chī)的雪糕漲沒漲價，事實上(shàng)之前賣2塊的，現在都賣四五塊了。”一位網友(yǒu)感慨，4元以下的冰淇淋不多(duō)了。

伴随着新生(shēng)代消費者的崛起，中國雪糕消費正在快速分化，中高(gāo)端雪糕的身影(yǐng)陸續湧現。網紅效應的加持下，雪糕再也不能任性吃(chī)了。從七個(gè)小(xiǎo)矮人(rén)、天冰大(dà)果、大(dà)頭火(huǒ)炬、光明(míng)牌鹽水(shuǐ)棒冰、奶磚，到娃娃頭雪糕、綠舌頭、旺旺碎碎冰、五羊牌甜筒，再到小(xiǎo)布丁、冰工廠、綠色心情……這些(xiē)陪伴90後成長的“夏日伴侶”似乎變得(de)不再親密。

“我是80後，經曆過老奶奶推車(chē)賣冰棍的時(shí)代，小(xiǎo)時(shí)候的冰棒包裝就是外面圍一層紙，兩毛錢(qián)一根。即使在前幾年，三明(míng)治、雪人(rén)、菠蘿冰棒、伊利小(xiǎo)布丁批發價都是3毛5一根。”目睹雪糕價格的演變，一位消費者有(yǒu)些(xiē)無奈，沒想到今時(shí)不同往日，一支雪糕的價格也會(huì)讓人(rén)望而卻步。

在這個(gè)“雪糕刺客”被議論紛紛的夏天，隻賣5毛錢(qián)、13年不漲價的雪蓮意外走紅，被網友(yǒu)親切地稱為(wèi)“雪糕護衛”，還(hái)發起了“雪蓮文學”力挺平價雪糕。相關外賣平台數(shù)據顯示，7月以來(lái)，雪蓮的銷量環比上(shàng)月同期暴漲199％。

與雪蓮同時(shí)走紅的，還(hái)有(yǒu)一批老牌雪糕。陪伴幾代上(shàng)海人(rén)長大(dà)的光明(míng)冰磚，在外賣平台銷量環比上(shàng)漲88％。而承載東北人(rén)童年記憶的紅寶石東北大(dà)闆，銷量環比上(shàng)漲80％。

合正策劃認為(wèi)，在經濟下行(xíng)周期的當下，實用價值觀的回歸掀起了“平民經濟”的風潮，當年輕人(rén)勒緊了錢(qián)包，網紅品牌的泡沫開(kāi)始破裂了。這一次是雪糕，下一個(gè)會(huì)是誰呢？

圖片來(lái)源：官方網站(zhàn)與互聯網

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